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  • L'arte della PIZZA!

    L’impasto delle nostre pizze è fatto esclusivamente con farina, acqua, sale, lievito di birra e “Olio Extra Vergine di Oliva”. Viene inoltre preparato almeno 72 ore prima dell’utilizzo per permetterne la perfetta lievitazione e garantire la maggiore digeribilità del prodotto.

*Il menù può essere soggetto a variazioni senza preavviso

 

                                    ANTIPASTI                                        

 

Bruschetta mista ................……..…….…….…..…….………….….....€ 5.00

(salse a disponibilita' giornaliera) ( Sauces to availability ' Daily )

 

Carpaccio di Blackangus……………………………………………..€ 10,00

( vitello blackangus su letto di indivia e tartufo fresco, citronette, sale, olio evo )

(Veal blackangus bed of endive and fresh truffles , citronette , salt , extra virgin olive oil )

 

Carpaccio di bresaola........................................................ € 7.00

(bresaola, rucola e scaglie di grana, citronette, olio evo)

( Bresaola , arugula and parmesan , citronette , extra virgin olive oil )

 

Caprese di bufala.............................................................. € 8.00

(mozzarella di bufala, pomodoro e basilico olio evo)

( Buffalo mozzarella , tomato and basil olive oil )

 

Antipasto Mattarello......................................................... € 13,00

(caldi e freddi a fantasia dello Chef ,ed insalatine con selezione di formaggi e salumi, con mostarda di senape di Vigione e marmellata di cipolla )

( Hot and cold Chef's imagination , and salads with a selection of cheeses and meats , with Vigione mustard mustard and onion marmalade )

 

Tagliere di salumi e formaggi

(selezione di formaggi e salumi, con mostarda di senape di Vigione e marmellata di cipolla )

( Selection of cheese and salami , mustard of Vigione mustard and onion marmalade )

 

Piccolo …........................................................................... € 7,00

Medio..............................................................………...........€ 9,00

Grande………………………………………………………………………€ 13,00

 

 

 

PRIMI

 

Trofie dei Mattarelli..................…………..……….……………... € 11,00

( acqua, farina, sale, prosciutto crudo, panna, tartufo,porcini )

(Water, flour, salt, smoked ham, cream, truffle, porcini)

 

Trofie alla Castellana................…………..……….……………... € 8,00

( acqua, farina, sale, Gamberi, zucchine )

 

Umbricelli Guanciale e pecorino....................................…. € 8,00

(acqua, farina, sale, guanciale, pecorino, pepe)(Water, flour, salt, bacon, cheese, pepper)

 

Umbricelli Cacio e pepe..................................................... € 7,00

(acqua, farina, sale,pecorino, pepe, olio extra vergine di oliva)

(Water, flour, salt, cheese, pepper, extra virgin olive oil)

 

Umbricelli alla Carbonara.................................................. € 8,00

(acqua, farina, uovo, guanciale, pecorino, pepe, sale)(Water, flour, egg, bacon, cheese, pepper, salt)

 

Taglierini alla Mediterranea............................................. € 8,00

(acqua, farina, uovo, pomodorini secchi, alici, capperi, olive)

(Water, flour, egg, dried tomatoes, anchovies, capers, olives)

 

Taglierini al Tartufo..................................................…….. € 10,00

(acqua, farina, uovo, tartufo,brodo di verdure, olio evo)

(Water, flour, egg, truffle, vegetable broth, extra virgin olive oil)

 

Gnocchitti all'Ortolana ............… ..………..………………... € 8,00

(acqua, farina, patate, zucca gialla , gorgonzola)(Water, flour, potatoes, yellow squash, blue cheese)

 

Gnocchetti Primavera....................................................... € 9,00

(acqua, farina, patate, pachini, mozzarella di bufala e basilico)

(Water, flour, potatoes, cherry tomatoes, buffalo mozzarella and basil)

 

Gnocchi alla Contadina.......................................……….... € 8,00

(acqua, farina, patate, gorgonzola , radicchio)(Water, flour, potatoes, gorgonzola, radicchio)

 

 

SECONDI

 

Filetto bardato dei Mattarelli .......................................….. € 19,00

(vitello, brandy, lardo di colonnata, arancio, composta di cipolla rossa, olio evo,sale, farina)

(Veal, brandy, bacon colonnade, orange, made of red onion, olive oil, salt, flour)

 

Tagliata alla Toscana..............…………….………………………...€ 16,00

(Tagliata di vitello, rosmarino, fiocchi di sle nero, olio evo)

(Sliced veal, rosemary, black salt flakes, extra virgin olive oil)

 

Tagliata ai Porcini...............……………….………………………….€ 17,00

(Tagliata di vitello, porcini, sale, aglio, olio evo, prezzemolo)

(Sliced veal, mushrooms, salt, garlic, oil, parsley)

 

Tagliata al Tartufo nero........……………….………………………...€ 18,00

(vitello, tartufo nero, sale, aglio, olio evo)

(Sliced veal, mushrooms, salt, garlic, oil)

 

Tagliata di Pollo ….................................…........................ € 12,00

(pollo, pomodorini, rucola e glassa di aceto balsamico, sale, pepe)

(Chicken, cherry tomatoes, arugula and balsamic glaze, salt, pepper)

 

Filetto di vitello alla griglia................................................ € 17,00

(vitello, sale, pepe, olio evo)

(Veal, salt, pepper, extra virgin olive oil)

 

Filetto di vitello al pepe verde .......................................... € 18,00

(vitello, farina, brandy, sale, pepe verde, panna, olio evo)

(Veal, flour, brandy, salt, green pepper, cream, olive oil)

 

Straccetti di vitello burro, timo e rucola …........................ € 14,00

(vitello, sale, pepe, olio evo, burro, timo, rucola, farina)

(Veal , salt, pepper , olive oil , butter , thyme , arugula , flour)

 

 

 

 

 

GLI HAMBURGER DEI MATTARELLI

I nostri hamburger sono fatti rigorosamente in casa con 250 g circa di carne di vitello sale, pepe, aglio, prezzemolo, uovo, latte, farina, olio evo, parmigiano

Our burgers are made strictly in house with about 250 g of veal salt, pepper, garlic, parsley, egg, milk, flour, olive oil, Parmesan cheese

 

Hamburger (senza panino)............................................... € 7,00

servito con insalata, pomodoro, patate fritte

served with lettuce, tomato, fried potatoes

 

 

Sfizioso …................................................................. …..... € 9,00

servito con pan pizza, insalata, pomodoro, cipolla dolce di cannara grigliata , bacon, patate fritte,served with bread pizza, salad, tomato, sweet onion cannara grilled, bacon, fried potatoes

 

 

Mattaburger.............................................................. …..... € 10,00

servito con pan pizza, insalata, pomodoro, marmellata di cipolla rossa, bacon, cheddar patate fritte, served with bread pizza, salad, tomato, red onion marmalade, bacon, cheddar, fried potatoes

 

Gourmet ................................................................... …..... € 12,00

servito con pan pizza, salsa tartufata, uovo al tegamino, melanzana grigliata,patate fritte

served with pan pizza, truffle sauce, fried egg, grilled eggplant, fried potatoes

 

Italian....................................................................... …..... € 10,00

servito con pan pizza, mozzarella di bufala, pomodoro, pesto Genovese

served with pan pizza, buffalo mozzarella, tomato, pesto Genovese

 

 

Light......................................................................... …..... € 10,00

servito con pan pizza, insalata, verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni) patate fritte ,served with pan pizza, salads, grilled vegetables (zucchini, eggplant, peppers), fried potatoes

 

Mediterraneo…………………………………………………………….. € 11,00

servito con panpizza pomodori secchi salsa d'olive patatine fritte

Panpizza served with dried tomato sauce olive fries

 

Il proff……………………………………………………………………….€ 10,00

servita con panpizza patatine fritte miele di acacia mostarda di vigione bacon zucchine grigliate

served with fries Panpizza acacia honey mustard vigione bacon grilled zucchini

 

Raddoppia l' hamburgher per ogni panino………………….....€ 18,00

 

Tutti gli hamburgher di vitello possono essere sostituiti con macinato di Cervo o Cinghiale con una maggiorazione di € 2,00

 

GLI HAMBURGER DEL CACCIATORE

 

Cervo (macinato di cervo g 250)………………………..……………………..€ 14,00

servito con pan pizza patate fritte salsa di porcini e tartufo nero

served with pan fried potatoes pizza with porcini sauce and black truffle

 

Cinghiale(macinato di cinghiale g 250)……………………………………...€ 12,00

servito con pan pizza patate fritte bree e bacon

bree served with fried potatoes and bacon pizza pan

 

 

PERSONALIZZA IL TUO HAMBURGER

AGGIUNTA INGREDIENTI 1,50 €


CUSTOMIZE YOUR HAMBURGER

ADDED INGREDIENTS € 1.50

 

 

 

FRITTI

 

Basilico fritto°…………………………..………………..…………. € 3,00

Salvia fritta°……………………...……..………………..…………. € 3,00

**Patate fritte.................................................................. € 3,00

**Anelli di cipolla............................................................. € 3,00

**Crocchette..................................................................... € 3,00

**Pata-cheese.................................................................. € 3,50

**Frittura di verdure......................................................... € 3,50

**Fritto misto ...…………………………….………..……….………..€ 6,50

(verdure pastellate, crocchette, olive ascolane, patate fritte, anelli cipolla, mozzarelline)

**Olive ascolane............................................................... € 3,50

**Mozzarelline.................................................................. € 3,50

**Arancino°(al ragù, o spinaci e mozzarella, o prosciutto cotto e mozzarella)....... € 3,50

°secondo disponibilita' giornaliere

** prodotto congelato di primissima scelta

CONTORNI

Insalata tropicale …………..…………………….………………..…..€ 6,00

(cavolo bianco, ananas e cetronette lattegudensat)

(White cabbage, pineapple and citronette lattegudensat)

Insalata serenity………..………..……...........................……….€ 6,00

(Finocchi, rucola, pere e formaggio)

(Fennel, arugula, pear and cheese)

Insalata biancaneve..…………….……….………..………………….€ 6,00

(Cavolo bianco con mela spadellata e semi di finocchio)

(White cabbage with sautéed apple and fennel seeds)

Patate al forno................................................................. € 5,00

Patate al cartoccio con pancetta e scamorza……………….. € 6,00

Verdura cotta o saltata..................................................... € 5,00

(spinaci)

Verdure grigliate............................................................... € 5,00

(zucchine, melanzane, radicchio)

Insalata mista o verde.............................................………. € 5,00

 

PIZZE

 

L’impasto delle nostre pizze è fatto esclusivamente con farina, acqua, sale, lievito madre al naturale e “Olio Extra Vergine di Oliva”. Viene inoltre preparato almeno 72 ore prima dell’utilizzo per permetterne la perfetta maturazione e garantire la maggiore digeribilità del prodotto. La lavorazione consente di ottenere un prodotto finale di prima scelta e curato in ogni suo aspetto.

GLI INGREDIENTI SONO INDICATI TRA PARENTESI, GLI ALLERGENI IN GRASSETTO.

GLI INGREDIENTI DELL'IMPASTO SONO: acqua, farina 00, lievito madre, sale, olio extra vergine di oliva

I prezzi qui riportati si riferiscono alle pizze con impasto normale (gr. 230 circa)

 

È possibile richiedere:

pizza con impasto alto o doppio (gr. 350 circa) con una maggiorazione di € 1,50

aggiunta di altro ingrediente € 1,50

aggiunta mozzarella di Bufala Campana DOP € 2,00

aggiunta tartufo fresco € 2,50

 

The mixture of our pizzas is made only with flour, water, salt, natural yeast and mother to the 'Extra Virgin Olive Oil'. It is also prepared at least 72 hours before use to allow the perfect maturation and ensure the greater digestibility of the product. The process results in a final product grade and accurate in every aspect.

  THE INGREDIENTS ARE INDICATED IN BRACKETS, ALLERGENS IN BOLD.

THE INGREDIENTS ARE THE DOUGH: water, flour 00, yeast, salt, extra virgin olive oil

The prices quoted here refer to pizzas with normal mixture (gr. 230 approximately)

 

You can request:

pizza dough with high or double (gr. 350 approx) with a surcharge of € 1.50

adding another ingredient surcharge € 1.50

added Mozzarella di Bufala Campana DOP with € 2.00 charge

adding fresh truffle € 2.50

 

PIZZE ROSSE

Marinara (pomodoro, aglio, origano)(Tomato, garlic, oregano) …….……..…..4,00

Margherita Dop............................................…………...……. € 7,80

(pachini in cottura,pomodoro, mozzarella di bufala, basilico)

(Cherry tomatoes in cooking, tomato, mozzarella, basil)

Margherita(pomodoro, mozzarella)(tomato mozzarella)…...……………………...…..€ 4,80

Siciliana ...….....……....€ 5,00

(pomodoro, acciughe, origano, olive, peperoncino)(Tomato, anchovies, oregano, olives, chilli)

Napoletana …......... ……..€ 6,00

(pomodoro, mozzarella, acciughe, origano)(Tomato, mozzarella, anchovies, oregano)

Funghi …...…….……..€ 6,00

(pomodoro, mozzarella, funghi)(pomodoro, mozzarella, funghi)

Crudo ….....………....€ 6,00

(pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo)(Tomato, mozzarella, smoked ham )

Cotto ….....………....€ 6,00

(pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto)(Tomato, mozzarella, ham)

Wurstel ….....………....€ 6,00

(pomodoro, mozzarella, wurstel)(Tomato, mozzarella, wustell)

Perugina ….....……..…..€ 6,00

(pomodoro, mozzarella, salsiccia)(Tomato, mozzarella, sausage)

Diavola ….....……..…..€ 6,00

(pomodoro, mozzarella, salame piccante)(Tomato, mozzarella, spicy salami)

Parmigiana …......... ….....€ 6,40

(pomodoro, mozzarella, melanzane, scaglie di grana)(Tomato, mozzarella, eggplant, parmesan)

Friarielli(pomodoro, mozzarella, friarielli)(Tomato, mozzarella, broccoli)….….....€ 6,50

Francescana …........ ……..€ 6,50

(pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto crudo)(Tomato, mozzarella, mushrooms, ham)

Boscaiola …........ ….....€ 6,80

(pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia)(Tomato, mozzarella, mushrooms, sausage)

Quattro Stagioni ….....……..…...€ 7,00

(pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto crudo, carciofi, uovo, olive)

(Tomato, mozzarella, mushrooms, ham, artichokes, egg, olives)

Capricciosa …......... …......€ 7,00

(pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, olive)

(Tomato, mozzarella, mushrooms, ham, artichokes, olives)

Tonno (pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla) (Tomato, mozzarella, tuna, onion)………..….€ 6,70

Atomica ……........…....€ 7,00

(pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoni, cipolla, peperoncino)

(Tomato, mozzarella, spicy salami, peppers, onion, chilli)

Del pastore …...………......€ 7,20

(pomodoro, mozzarella, salame piccante, gorgonzola, rucola)

(Tomato, mozzarella, spicy salami, gorgonzola, arugula)

Tutto porco …....…………..€ 7,80

(pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia, wurstel)

(tomato, mozzarella, spicy salami, sausages, hot dogs)

Bella Napoli ……..….........€ 7,80

(pomodoro, pachini al forno, bufala a fette, basilico)

(Tomato, baked cherry tomatoes, buffalo slices, basil)

PIZZE BIANCHE

Rosmarino …..………………..... € 3,40

(focaccia con sale, olio e rosmarino)(Focaccia with salt, olive oil and rosemary)

Cipolla …………………....... € 3,90

(focaccia con sale, olio e cipolla)(Focaccia with salt, oil and onion)

Norcina …………....... € 7,80

(mozzarella, salsiccia, salsa tartufata, panna)(Mozzarella, sausage, truffle sauce, cream)

Reale ……….......... € 8,50

(mozzarella, salsa tartufata, funghi porcini)(Mozzarella, truffle sauce, porcini mushrooms)

Rustichella ……….......... € 7,20

(mozzarella, zucchine, cipolla, pancetta cotta)(Mozzarella, zucchini, onion, cooked bacon)

Pepata............................................................…………....... € 7,20

(mozzarella, ricotta, pepe, pancetta cotta)(Mozzarella, ricotta cheese, pepper, cooked bacon)

Valtellina …………....... € 7,60

(mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana)(Mozzarella, bresaola, arugula, parmesan)

Carbone …...……….... € 7,00

(mozzarella, uovo, pancetta, pepe)(Mozzarella, egg, bacon, pepper)

Tartufata …………....... € 7,00

(mozzarella, salsa tartufata)(Mozzarella, truffle sauce)

Mediterranea …………....... € 7,60

(mozzarella di bufala, pomodorini, prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana)

(Buffalo mozzarella, cherry tomatoes, prosciutto, arugula, parmesan)

Campagnola …………….... € 7,30

(mozzarella, funghi, salsiccia, carciofini)(Mozzarella, mushrooms, sausage, artichokes)

Mattarelli …..………..... € 8,90

(mozzarella, bufala, pachini, porcini, pancetta)(Mozzarella, buffalo, cherry tomatoes, mushrooms, bacon)

Primavera ……….......... € 6,20

(mozzarella, pachini, rucola, scaglie di parmigiano)(Mozzarella, cherry tomatoes, arugula, parmesan shavings)

Fantasy............................................................………......... € 7,60

(pesto, mozzarella, patate, pancetta cotta, noci)(Pesto, mozzarella, potatoes, cooked bacon, walnuts)

Pellas.................................................................………...... € 7,60

(schiacciatina, rucola, salsa rosa, gamberetti)(Schiacciatina, rocket, pink sauce, shrimp)

Tedesca …...…………. € 6,50

(mozzarella, wurstel, patatine fritte)(Mozzarella, sausage, french fries)

Speck e gorgonzola …...…………. € 6,70

(mozzarella, gorgonzola, speck)(Mozzarella, gorgonzola, bacon)

Quattro formaggi …...……….... € 6,70

(mozzarella, formaggi misti, gorgonzola)(Mozzarella, mixed cheeses, blue cheese)

Vegetariana ……...…....... € 7,00

(mozzarella, zucchine, peperoni, melanzane, patate)(Mozzarella, zucchini, peppers, eggplants, potatoes)

Rustica ……….......... € 7,00

(mozzarella, patate, salsiccia, rosmarino)(Mozzarella, potatoes, sausage, rosemary)

Gourmè Dop*..................................................………........€ 10,30

(mozzarella, porcini, mozzarella di bufala, tartufo fresco)(Mozzarella, porcini mushrooms, buffalo mozzarella, fresh truffles)

Trevigiana …………....... € 7,00

(mozzarella, gorgonzola, speck, radicchio)(Mozzarella, gorgonzola, bacon, radicchio)

Fumè …..………..... € 6,80

(mozzarella, provola affumicata, speck)(Mozzarella, smoked cheese, bacon)

Posillipo ….………...... € 7,30

(mozzarella di bufala, pomodorini, olive, basilico)(Buffalo mozzarella, cherry tomatoes, olives, basil)

Porcini …………....... € 7,00

(mozzarella, funghi porcini)(Mozzarella, porcini mushrooms)

Del pescatore …………....... € 7,50

(mozzarella, gamberetti, zucchine)(Mozzarella, shrimp, zucchini)

Meridionale ……….......... € 7,30

(mozzarella, friarielli, salsiccia)(Mozzarella, broccoli, sausage)

Contadina ….………...... € 7,30

(mozzarella, noci, pere, gorgonzola)(Mozzarella cheese, walnuts, pears, blue cheese)

 

CALZONI DI PIZZA

(acqua, farina 00, lievito madre, sale, olio extra vergine di oliva)

(Water, 00 flour, yeast, salt, extra virgin olive oil)

 

 

Semplice................................................................... € 5,20

(mozzarella, prosciutto cotto)(Mozzarella, ham)

 

Classico................................................................... € 5,50

(mozzarella, salsiccia)(Mozzarella, sausage)

 

Vesuvio..................................................................... € 6,20

(mozzarella di bufala,pomodorini, basilico)(Buffalo mozzarella, cherry tomatoes, basil)

 

Calorico.................................................................... € 7,20

(mozzarella, pesto artigianale, pancetta)(Mozzarella, homemade pesto, bacon)

 

Ricottoso.................................................................. € 7,00

(pomodoro, mozzarella, ricotta, basilico, olive)(Tomato, mozzarella, ricotta, basil, olives)

 

Dietetico.................................................................. € 7,00

(mozzarella aromatizzata allo zafferano, verdure grigliate)(Mozzarella cheese flavored with saffron, grilled vegetables)

 

Drammatico............................................................. € 7,50

(pomodoro, bufala, basilico, lardo di colonnata, patate lesse)

(Tomatoes, bufala, basil, bacon colonnade, boiled potatoes)

 

 

aggiunta di altro ingrediente € 1,50

adding another ingredient € 1.50

 

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